Tiroler Idee
des Monats
Im Klimabündnis-Betrieb Hotel zur Pfeffermühle in St. Anton am Arlberg wird Nachhaltigkeit nicht nur großgeschrieben, sondern auch gelebt – und das schmeckt man! Einmal pro Woche verwandelt sich die Küche in eine Bühne für rein vegetarische und vegane Köstlichkeiten. Der Veggie-Day ist mehr als ein kulinarisches Experiment: Er ist ein Statement für Klimaschutz und bewussten Genuss.
Warum dieser Schritt so wichtig ist
Die Herstellung von Fleisch verursacht ein Vielfaches an Treibhausgasen im Vergleich zu pflanzlichen Lebensmitteln. Weniger Fleisch bedeutet weniger CO₂, weniger Wasserverbrauch und weniger Belastung für unsere Umwelt. Jeder vegetarische Tag spart Ressourcen – und bringt uns einer klimafreundlichen Zukunft näher.
Die Gäste sind begeistert
Das Beste daran: Die Idee kommt an! 90 % der Gäste finden den Veggie-Day super. Viele sind überrascht, wie vielfältig und kreativ die Gerichte sind. Statt Verzicht erleben sie neue Geschmackserlebnisse – und das mit gutem Gewissen.
Mit dem Veggie-Day zeigt das Hotel zur Pfeffermühle, dass Klimaschutz und Genuss Hand in Hand gehen können. Es ist ein kleiner Schritt mit großer Wirkung – und ein Vorbild für die gesamte Branche.
Unsere Empfehlung: Probiere es aus! Ein Veggie-Day in deinem Betrieb, deiner Bildungseinrichtung oder der Kantine ist einfach umzusetzen und macht einen echten Unterschied.
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